Panettone – tradicionalni božicni kolač

Kolač je oblika kupole, a unutrašnjost mu je prozračna. Najčešće se priprema uz dodatak grožđica i kandiranog voća, panettone je tradicionalni božićni kolač koji porijeklo vuče iz Italije.

Evo kako ga pripremiti:

Saszojci:

450 gr brašna
225 gr maslaca otopljenog na sobnoj temperaturi
120 gr šećera

100 gr kandirane korice limuna i naranče
1 žličica ekstrakta od vanilije
2 jaja
5 žumanjaka
naribana korica od limuna i naranče
30 gr svježeg kvasca
30ml toplog mlijeka
70 gr suhih grožđica
70 gr suhog ribizla
1 žličica soli
1/4 žličice muškatnog oraščića

Priprema:

Svježi kvasac pomiješati sa toplim mlijekom, dodati žličicu šećera i žličicu brašna. U dublju zdjelu prosijati brašno, dodati muškatni oraščić i naribanu koricu od jednog limuna i jedne naranče. U drugu dublju posudu staviti jaja, žumanjke, ekstrakt od vanilije i omekšali (skoro otopljen) maslac.

Uzdignuti kvasac staviti u brašno, polako dodavati i ostale tekuće sastojke. Sve zajedno dobro pomiješati dok se ne stvori lijepo elastično tijesto koje se ne lijepi za posudu i ruke. Preko posude staviti prozirnu foliju i ostaviti tijesto da se diže.

Kada se tijesto uzdiglo istresti ga na pobrašnjenu površinu i dodati kandiranu koricu limuna i naranče, grožđice i ribizle. Sve zajedno premjestiti i staviti u kalup za pečenje promjera 20 cm. Staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 190˚C oko 15 minuta, zatim smanjiti temperaturu na i peći dodatno 30 minuta. Potom ostaviti da se hladi u kalupu i posuti sa šećerom u prahu.

Izvor:http://ljepotica.si