Paunovo okeco :)

PODIJELI+

/slika/355786/

Sastojci

• biskvit

•  6žumanaca
•  180 gsmeđeg šećera
•  1 paketićbourbon vanilije
•  30 gtamnog, gorkog kakaa
•  50 gtamne čokolade (80% kakaa)
•  30 goštrog brašna
•  1 paketićpraška za pecivo
•  1 poveći čep :)šljivovice
•  7bjelanaca – snijeg

• osnovna krema

•  250 mlmlijeka
•  100 mlvrhnja za kuhanje
•  1žumance
•  1jaje
•  30 goštrog brašna
•  40 gškroba tapioke
•  30 gšećera

• dodaci

•  200 gmaslaca
•  50 gšećera u prahu
•  100 gčokolade za kuhanje
•  3 žliceamaretta
•  100 gbijele čokolade
•  1 paketićbourbon vanilije

Priprema

Težina:

1. 1
   Pjenasto izmiksati žumanca sa šećerom i bourbon vanilijom. Umiksati istopljenu čokoladu, fino prosijano brašno s kakaom i praškom za pecivo, dooobro izmiksati ; dodati rakiju.
2. 2
   Istući čvrst snijeg od bjelanaca, zatim oduzeti 3 žlice snijega i olakšati smjesu za biskvit, potom ostatak snijega lagano špatulicom umiješati u smjesu. Neka se vide sitni komadići snijega :)
3. 3
   Razmazati smjesu u veći lim (otprilike 31×32cm) obložen papirom za pečenje. Čut će se nešto poput laganog šuma valova :)
4. 4
   Peći na 170*C cca 20-25 minuta. Ohladiti ga, preokrenuti na podlogu, pažljivo odvojiti papir, potom ga umotati u vlažnu kuhinjsku krpu (ne pretjerivati s omekšivačem za rublje, hehe).
5. 5
   Skuhati gustu kremu od navedenih sastojaka, podijeliti u dvije posude, prekriti površinu kreme (ne ivice posuda!) prozirnom folijom, ohladiti.
6. 6
   Pjenasto istući maslac sa šećerom u prahu, podijeliti na dva djela i umiksati u kreme.
7. 7
   U prvu polovicu dodati istopljenu čokoladu za kuhanje i amaretto, u drugu polovicu istopljenu bijelu čokoladu i bourbon vaniliju.
8. 8
   Biskvit premazati svijetlom kremom i staviti u hladnjak na cca 30 minuta da se stisne. Potom premazati tamnom kremom i vratiti u hladnjak na još pola sata. Pošto su kreme mekane dok se mažu, ovako je kasnije lakše rolati.
9. 9
   Urolati u roladu! :)
10. Dobro rashladiti i uživati.