Točka na " i " torta

PODIJELI+

/slika/1930801/

Sastojci

• Biskvit

•  2jaja L veličine
•  100 gmaslaca sobne temperature
•  100 gšećera u prahu
•  1vanilin šećer
•  80 gglatkog brašna
•  15 gkakaa
•  1 žličicapraška za pecivo
•  50 gnaribane tamne čokolade (barem 50% kakaa)

• Svijetla krema

•  300 gbijele čokolade
•  125 ml - 1/8 lvrhnja za šlag*
•  500 gsvježeg sira (40%)
•  375 ml - 3/8 lvrhnja za šlag
•  2šlagfixa

• Tamna krema

•  200 gtamne čokolade (minimum 50% kakaa)
•  125 ml - 1/8 lvrhnja za šlag*
•  120gsvježeg sira (40%)
•  187,5 ml - 3/16 lvrhnja za šlag
•  1šlagfixa

Priprema

Težina:

1. 1
   Kalup za torte promjera 26cm obložiti papirom za pečenje.
2. 2/slika/1779613/
   Pjenasto umutiti maslac sobne temperature sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Umiješati jedan po jedan žumanjak. 

   Pomiješati brašno, prašak za pecivo, kakao i čokoladu.

   Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg.

   Snijeg i mješavinu brašna, kakaa i čokolade naizmjence dodavati u tijesto.
3. 3/slika/1779619/
   Smjesu izliti u kalup za torte, te poravnati. Zagrijati pećnicu i peći oko 25 minuta na 180°C. Biskvit ostaviti da se hladi u kalupu.
4. 4
   Kad se biskvit ohladio, izvaditi ga iz kalupa i prerezati na pola.

   Jednu polovicu biskvita (rezana strana prema gore) položiti na tanjur za torte. Obložiti ga kalupom za torte promjera 26cm koji ste obložili trakom papira za pečenje (82cm x 6).

   
   
5. 5/slika/1779621/
   Natrgati bijelu čokoladu i sa vrhnjem za šlag* je otopiti na pari i prohladiti. Sir pjenjačom umiješati u otopljenu čokoladu.

   Ostatak šlaga čvrsto izmiksati sa šlagfixom, dodati smjesi od sira i staviti na hlađenje
6. 6/slika/1779625/
   Natrgati tamnu čokoladu i sa vrhnjem za šlag* je otopiti na pari i prohladiti. Sir pjenjačom umiješati u otopljenu čokoladu.

   Ostatak šlaga čvrsto izmiksati sa šlagfixom, dodati smjesi od sira i staviti na hlađenje
7. 7
   Polovinu bijele kreme i cijelu tamnu kremu staviti u vrećice za ukrašavanje s ravnim nastavkom (10mm promjer).
8. 8/slika/1779629/
   Tamnom kremom napraviti krug uz rub obruča.

   Zatim uz taj krug napraviti krug svijetlom kremom.

   Naizmjence raditi krugove tamnom i svijetlom kremom dok se ne pokrije kompletan biskvit.

   
   
9. 9/slika/1779633/
   Za drugi sloj kreme ponoviti isti postupak, početi s vanjske strane prema centru biskvita i iznad tamne kreme raditi krug svijetlom kremom, a  iznad svijetle kreme raditi krug tamnom kremom, dok se ne napravi drugi sloj kreme.

   Prekriti drugom polovicom biskvita.
10. 10/slika/1779635/
    Ostatak svijetle kreme staviti u vrećicu za ukrašavanje, pa po torti raditi male točkice. Tortu preko noći staviti da se ohladi.

    Ujutro skinuti obruč i odlijepiti papirnu traku.

    Rub torte ukrasiti čokoladnim srcima ili čokoladnom ogradicom.