siječnja 2015

Keks

ponedjeljak, 19. siječnja 2015.

kola;i 2

Potrebno :

1 margarin ,
šećer 200 gr,
1 jaje,
vanilin šećer ,
prašak za pecivo
3 kašike kakaa
brašno po potrebi

Preliv:

4 štangle čokolade ,malo mleka i malo margarina
šećer u prahu za posipanje

Ovim redom i mutite -margarin sa šećerom ,dodate jaje ,brašno malu količinu da se formira testo i dobije gustina a potom dodate vanilin šećer i prašak za pecivo.Svo testo ,prebacite na površinu za mešenje i mesite uz dodavanje brašna .kada dodjete do odredjene mase koja se ,,još uvek pomalo lepi za ruke ,,odvojite 1/3 testa .U nju dodate kakao a potom nastavite posebno da formirate testo ,uz pažljivo dodavanje brašna sve dok se testo ne formira u glatka kugle koje se ne lepe za ruke .

Testo

Oklagijom razvučete oba testa a potom crno stavite na belo i zamotate u rolate .Isečete na tri dela .Potom svaki od tri dela radite posebno .Posebno razvlačite testo uz jako malo dodavanja brašna ,tek da se ne lepi a potom modlicom ,,zvezda ,, vadite kolačiće i stavljate na pleh obložen pek papirom.

Peći na 160 stepeni ,ne smeju da porumene!

Svo ostalo testo koje ostane od odsecanja zvezdica formirati u jedno i od njega praviti kiflice .

Pečene i ohladjene kolače delimično utapati u prethodno pripremljenu otopljenu čokoladu ,ostaviti da se osuše a potom pomalo posuti šećerom u prahu .

Napomena : U svim naknadnim sjedinjavanjima jako malo raditi testo kako bi ostale šare na kolačima !

Izvor:mojakuhinjica.wordpress.com

Za sve ljubitelje palačinki! Zamutite smjesu za palačinke bez prljanja posuđa!

subota, 17. siječnja 2015.

Jedu vam se palačinke, no od pripreme vas usporava pomisao na prljavo posuđe koje će ostati iza slasnog deserta? Ovo kako da i tome doskočite!

Recept za palačinke iz boce:

- 2 jajeta

- 10 žlica brašna

- 3 žlice šećera

- 1/2 žličice soli

- 3 žlice ulja

- 600 ml mlijeka

- boca kapaciteta 1,5 l

Priprema:

U bocu stavite lijevak i nasipajte brašno, šećer i sol. Zatim dodajte jaja, ulje i mlijeko. Prvo dakle ubacite sve suhe sastojke, a zatim tekuće. Začepite bocu i dobro protresite kako biste dobili ujednačenu smjesu. Ako dobro protresete, smjesa će biti kompaktna, bez grudica. U tavicu stavite malo ulja, zagrijte ga te lijevajte smjesu iz boce.

Preostaje jedino uživati u desertu, a ako ste napravili previše smjese, jednostavno bocu začepite i spremite u hladnjak.

Izvor:http://www.dnevno.hr

ODUŠEVIT ĆETE SE: Napravite domaću verziju čokolade Toblerone!

subota, 17. siječnja 2015.

Imate li kod kuće sve potrebne sastojke, uljepšajte si dan brzinskim pripremanjem domaće čokolade koja okusom neodoljivo podsjeća na poznati Toblerone.

Sastojci

300 g čokolade
300 g lješnjaka
3 jajeta
300 g maslaca
300 g keksa
300 g šećera

Priprema

1. Karamelizirajte 200 g šećera i umiješajte u karamelu 200 g prepečenih lješnjaka. Izmiješajte i stavite na masan tanjur pa ostaviti da se tako ohladi. Preostali šećer izmiksajte s jajima, a maslac zasebno umutite i sjedinite s jajima te tomu dodajte otopljenu čokoladu i 100 g mljevenih lješnjaka.

2. Usitnjene lješnjake umiješajte u smjesu da se sjedini pa dodajte mljevene kekse te sve dobro promiješajte i stavite u trokutaste kalupe ako ih imate. Kad je sve gotovo, stavite u hladnjak da se prohladi.

Izvor:http://www.dnevno.hr

Poslastica za zimske dane: ukusne lisnate "torbice" sa jabukama

subota, 17. siječnja 2015.

Začinjene cimetom, jabuke u lisnatom testu prava su poslastica za zimske dane.

Sastojci:

400 g lisnatog testa
2 jabuke
2 kašike limunovog soka
½ kašicice cimeta
4 kašike šećera
2 banane
50 g rastopljenog putera
40 g prezli

Priprema:

1. Lisnato testo odmrznite. Rernu zagrejte na 200 stepeni. Jabuke oljuštite, rasecite na četiri dela, očistite i isecite na kockice. Pomešajte ih sa limunovim sokom, cimetom i tri kašike šećera. Banane oljuštite, nasecite na kockice i pomešajte sa smesom od jabuka.

2. Testo tanko razvaljajte na pobrašnjenoj površini, pa isecite 8 kvadrata (15x15 cm). Premažite ga sa malo rastopljenog putera i pospite prezlama. Na sredinu svakog kvadrata stavite malo voćne smese, pa krajeve preklopite prema sredini. Torbice premažite preostalim puterom i pospite preostalim šećerom. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje, pa pecite dvadesetak minuta. Izvadite i ostavite da se ohlade.

Vreme pripreme 55 minuta

Izvor:http://www.lisa.rs

Moćna zimska torta: čokoladna fantazija sa cimetom

subota, 17. siječnja 2015.

Miris cimeta i čokolade ugrejaće i dom i dušu! Probajte ovu fantastičnu tortu...

Sastojci:

4 jajeta
cimet
225 g šećera
100 g brašna
75 g gustina
2 kašičice praška za pecivo
kašika mlevenih lešnika
2 ½ kašike kakaa
3 ½ kašike čokoladnih strugotina
50 g maslaca
8 listova želatina
200 ml mleka
50 g čokolade
150 g čoko-jogurta
800 ml pavlake
2 kašičice učvršćivača za šlag
50 g čokoladnih ukrasa

Priprema:

Rernu zagrejte na 180 stepeni. Umutite jaja, 1/2 kašičice cimeta, četiri kašike vode i 175 g šećera. Pomešajte brašno, gustin i prašak za pecivo, prosejte preko krema, dodajte i mlevene lešnike, kašiku kakaa i kašiku čokoladnih mrvica. Dodajte i mekani maslac, zamesite. Masu sipajte u kalup (prečnika 26 cm) koji ste obložili papirom za pečenje, pecite oko 30 minuta. Izvadite, skinite papir, ohladite.

Biskvit dva puta vodoravno presecite. Donju koru učvrstite prstenom. Želatin rastopite. Zagrejte mleko, 1/2 kašičice cimeta i 50 g šećera, ne kuvajte. U tome rastopite čokoladu. Sipajte želatin, promešajte i malo ohladite. Čoko-jogurt sipajte u još mlaku masu. Umutite 600 ml pavlake, sjedinite sa masom. Sa 1/3 krema premažite donju koru, pokrijte drugom, sa 1/3 krema premažite, staviti treću, pa sve premažite ostatkom krema. Tortu hladite četiri sata. Skinite prsten. Pomešajte učvršćivač, prstohvat cimeta i kašičicu kakaa 200 ml pavlake sa tim umutite, pa sa delom toga premažite tortu okolo, pospite sa dve kašike čokoladnih strugotina. Na tortu stavite šablon sa zvezdom, pospite kašikom kakaa. Ostatkom šlaga i špricom pravite tufnice. Ukrasite čokoladom i pospite kašičicom strugotina.

Izvor:http://www.lisa.rs

5 saveta da oljuštite i iseckate crni luk bez suza

subota, 17. siječnja 2015.

Nema domaćice koja se bar jednom nije zaplakala dok je sekla crni luk. Pronašli smo 5 saveta koji vam mogu pomoći, a nijedan ne podrazumeva da stavite naočare dok obavljate ovaj posao...

Kao glavni sastojak u skoro svim jelima, oljušten i iseckan crni luk nam je neophodan. Da posao seckanja ne bi doneo suze i mučninu, pronašli smo savete koji vam ga mogu olakšati.

Frižider

Pre nego što počnete da ljuštite crni luk, ostavite ga na 15 minuta u frižider.

Voda

Stavite luk u posudu s vodom, a potom ga režite.

Sirće

Delotvorno je u sprečavanju širenja enzima iz luka koji izazvaju suze.

Sveća

Zapalite sveću i stavite je pored daske na kojoj ćete rezati luk. Supstance koje se oslobađaju iz luka izgubiće se u plamenu.

Nož

Korišćenjem vrlo oštrog noža izbeći ćete mrvljenje luka što povećava oslobađanje enzima, odnosno supstanci koje vas teraju na plač.

Izvor:http://www.lisa.rs

Kako da napravite ukusni namaz od jabuka i đumbira

subota, 17. siječnja 2015.

Jedinstvena, ukusna i zdrava kombinacija: jabuke i đumbir!

Uz ovaj recept možete sami napraviti ukusni maslac od jabuka i đumbira. Sve što vam je potrebno za dve manje tegle je 2 kg jabuka, 250 ml soka od jabuke, 125 g smeđeg šećera, i prstohvat sveže rendanog đumbira.

Priprema:

Zagrejte rernu na 180 stepeni, a u tiganju pomešajte sve sastojke i propržite ih na srednje jakoj vatri. Pržite oko 25 minuta, sve dok jabuke ne omekšaju, pa ih zatim ih stavite u blender i usitnite.

Premestite ih u pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Pecite oko 20 minuta, a zatim sastružite dno pleha kako jabuke ne bi zagorele.

Ponavljajte istu radnju svakih dvadesetak minuta, a sve zajedno pecite oko 2 i po sata, dok jabuke ne postanu lepo karamelizovane. Potpuno ohladite, a onda premestite u frižider, gde ih možete držati i do nedelju dana.

Izvor:http://www.lisa.rs

Posne punjene paprike po receptu bugarskih domaćica

subota, 17. siječnja 2015.

Babure punjene začinima i kukuruzom uksne su i sočne, kao da ste ih napunili mesom! Isprobajte!

Sastojci:

4 crvene babure (500 g)
so, biber
aleva paprika
200 g kuvanog kukuruza
30 g margarina
malo vinskog sirćeta
½ veze peršuna

Priprema: Babure operite, izdubite i odstranite semenke, pa ih iznutra posolite i pobiberite. Kuvajte ih 10 minuta u slanoj vodi. Za to vreme ocedite kuvan kukuruz, propržite ga na margarinu i začinite solju, vinskim sirćetom i peršunovim listom.

Paprike napunite nadevom, poslažite u podmazanu vatrostalnu činiju, dolijte malo vode od kuvanja i poklopljene zapecite 15 minuta.

Izvor:http://www.lisa.rs

Kako da napravite kineske kolačiće sudbine

subota, 17. siječnja 2015.

Sreća je svugde oko nas. Potražite je! I u kolačiću sreće, naravno. U njemu se kriju srećne vesti za vaše najmilije!

Potrebno je:

40 g brašna
10 g gustina
50 g šećera u prahu
50 g omekšalog maslaca
1 belance
kašika ulja
malo soli

Priprema: Sve pomešajte sa 2 kašike vode.Ostavite da odstoji oko jedan sat. Za to vreme napravite šablon u obliku kruga (Ø 8 -10 cm). Rernu zagrejte na 160 stepeni. Na pek-papiru na svaki krug namažite po kašiku testa, pecite 5-10 min. dok ivice ne dobiju zlatnožutu boju. Izvadite kolačiće iz rerne, pa ceduljice sa porukama poređajte po još mekom i toplom keksu. Zatim odmah preklopite kolačiće i poređajte ih na ivicu šoljice - tako ćete dobiti tipičan oblik kolačića sudbine.

Izvor:http://www.lisa.rs

"Muški" kolač sa đumbirom i ruzmarinom za nežna srca

subota, 17. siječnja 2015.

Zašto se ovaj kolač naziva muškim? Da li zato što nije nakićen, što je jednostavan, bez krema i "slatke" dekoracije, kiselkast, ljutkast, sa malo limuna i ruzmarina. U biti nežan i osetljiv, a zapravo je baš "pravi muškarac" među kolačima...

Ovom kolaču koji, naravno, nije namenjen samo muškarcima nežna nota ruzmarina daje nesvakidašnji miris i ukus, neuobičajen za slatka jela, a opet - odlično se uklapa u slatke varijante.

Za preliv:

180 g šećera u prahu
35 g soka limuna

Sastojci:

150 g maslaca
120 g šećera
80 g meda
2 jaja
25 g soka đumbira
45 g soka limuna
korica 2 limuna
3 manje grančice ruzmarina
130 g mekog brašna
60 g skrobnog brašna
5 g sode bikarbone

Priprema: Mikserom spojte maslac (sobne temperature) i šećer dok smesa ne postane "pufnasta", i onda dodajte jedno pa drugo jaje. Dodajte med, limunovu koricu, naseckane listiće ruzmarina pa sok limuna i đumbira. Promešajte još malo. U posebnoj posudi pomešajte brašno sa skrobnim brašnom i sodom bikarbonom, a zatim to lagano špatulom umešajte u smesu maslaca, jaja, i začina. Smesu po želji pecite ili u kalupu za hleb ili u kalupu za mafine (ali četvrtastog oblika).

Svaku posudicu u kalupu namažite maslacem i pospite brašnom. Višak brašna istresite. Uz pomoć vrećice za ukrašavanje ili jednostavno kašike rasporedite testo u kalupe, i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni. Pečenje traje između 20 do 25 minuta. Ako pečete u kalupu za hleb nakon 25 minuta proverite čačkalicom stanje (pošto je smesa deblja nego u kalupu za mafine), trebaće joj verovatno više vremena da se ispeče. Pečene biskvite ostavite da se ohlade u kalupu pa ih izvadite na ravnu podlogu, i tako mlake ih prelijte glazurom. Za glazuru jednostavno pomešajte šećer u prahu sa sokom limuna dok ne dobijete ravnomernu gustu smesu. Ostavite da se do kraja ohladi, a glazura stvrdne.

Izvor:http://www.lisa.rs

Klasični recepti dobrih domaćica: tart od limuna

subota, 17. siječnja 2015.

Ovaj jednostavan i elegantan slatkiš obavezan je u literaturi za sve mlade kuvarice...

Sastojci (za 12 parčića):

Za testo:

80 g šećera
140 g putera
jaje
rendana kora jednog limuna
so
250 g brašna

Za fil:

jaje
1 žumance
2 kašike šećera
150 g slatke pavlake
sok 2 limuna
sok jedne pomorandže

Priprema:

Za sipkavo testo lagano umutite puter sa 80 g šećera. Dodajte jaje, rendanu koru limuna, prstohvat soli i na kraju brašno. Sve brzo umestite u glatko testo, zamotajte u foliju i oko 30 minuta ostavite u frižideru.

Kalup za tortu (o 24 cm) podmažite. Rernu zagrejte na 200 stepeni. Testo rastanjite i položite ga u kalup, sa ivicama podignutim uz rub. Testo na više mesta probodite viljuškom. Prekrijte masnim papirom i opteretite ga sa nekoliko oraha u ljusci ili zrnima pasulja.

Testo pecite oko 20 minuta. Izvadite. Sklonite orahe i papir. Ostavite da se testo ohladi. Temperaturu rerne smanjite na 180 stepeni. Za fil penasto umutite jaje, žumance i 2 kašike šećera. Dodajte slatku pavlaku. Fil začinite sokom limuna i pomorandže. Krem dobro promešajte i ravnomerno premažite preko testa. Zatim tart dopecite u rerni još 30 minuta. Eventualno, pred kraj pokrijte masnim papirom. Kolač od limuna servirajte dobro rashlađen.

Vreme pripreme: 95 minuta + za hlađenje 30 minuta

Izvor:http://www.lisa.rs

Saveti iskusnih domaćica: 10 brzih trikova u kuhinji za koje do sada niste čuli

subota, 17. siječnja 2015.

Efikasni, brzi i prirodni trikovi uštedeće vreme, spasiti ručak i očuvati svežinu namirnica...

Za lakše i brže snalaženje u kuhinji nikada nije naodmet naučiti poneki novi trik. Iako smo za većinu uglavnom čuli neki neobični trikovi mnogima su još uvek tajna.

Pogledajte 10 sjajnih trikova koji će uštedeti vaše vreme i spasti obroke i namirnice:

1. Kako bi produžili rok trajanja mleku u otvoreni tetrapak stavite malo soli.

2. Vodom bogatom nutrijentima zalijte biljke. Naime, voda u kojoj ste kuvali krompire ili testeninu bogata je hranljivim materijama. Umesto da je bacite bolje sačekajte da se ohladi i potom zalijte biljke.

3. Svežinu salate može spasiti papyri ubrus. Naime, salatu umotanu u papirni ubrus stavite u frižider i na taj način ćete duže sačuvati svežinu.

4. Spas za presoljenu supu je u krompiru. Ukoliko ste slučajno presolili supu dodajte u nju kuvani krompir koji će pokupiti višak soli.

5. I plastične posude mogu biti mirisne. Kako biste sačuvali sveži miris plastičnih posuda pre nego što I h odložite u frižider stavite malo soli.

6. I za zagoreli pirinač postoji spas. Na vrh pirinča stavite komad belog hleba i pustite da odstoji 10 do 15 minuta. Hleb će pokupiti miris i ukus zagorele hrane.

7. Kako bi sačuvali svežinu hleba, u kesu stavite komadić svežeg celera.

8. Čista koža uz malo sirćeta i paradajza. Kožu upljanu voćem ili povrćem nabolje je očistiti s malo sirćeta ili oljuštenim paradajzom.

9. Bananu nikada ne stavljajte pored ostalog voća u činiji. Naime, banana otpušta plinove koji uzrokuju brže sazrevanje ostalog voće.

10. Kuvalo za vodu u kojem se nakupio kamenac očistiti belim sirćetom. U kuvalo ulijte pola sirćeta i pola vode i uključite da prokuva. Mešavina sirćeta i vode trebala bi razbiti kamenac.

Izvor:http://www.lisa.rs

5 najčešćih grešaka koje pravimo pri kuvanju supe

subota, 17. siječnja 2015.

Ako se kuvanje supe čini kao najlakši kulinarski zadatak koji zahteva samo lonac vode, povrće i meso, skuvati savršenu supu nije tako jednostavno. Ove greške najčešće činimo pri pripremanju ovog toplog jela...

Kuvamo na previsokoj temperaturi

U želji za što bržim ručkom, većina nas će supu kuvati na maksimalnoj temperaturi. U tom slučaju meso bi moglo biti suvo, a povrće prekuvano. Kako bi iz svih namirnica izvukli najbolje supu je potrebno kuvati na nižoj temperaturi, odnosno krčkati.

Jačina kuvanja trebala bi biti takva da se tokom procesa kuvanja na površini svakih nekoliko sekundi pojavi jedan ili dva mehurića.

Nedovoljno soli

Ništa nije toliko bitno kao prava mera soli. Dok kuvate supu svakako je, s vremena na vreme, probajte kako bi pogodili tačnu količinu začina. Verujte svojim čulima pre nego receptu.

Voda i začini za savršenu supu

Iako mnogi od nas u supu stavljaju goveđu ili pileću kocku i bez nje supa može biti savršeno ukusna. Supe napravljene samo od vode i povrća s pravim merom začina i soli mogu biti sjajne.

Kako biste supi pojačali aromu, možete probati s jednim neobičnim začinom kojeg neki stavljaju. Naime, pred kraj kuvanja dodajte malo kore parmezana za drugačiji ukus.

Prekuvano povrće

Iako mnogi odmah na početku kuvanja u lonac zajedno s mesom stave i povrće to je greška koju bi svakako trebali izbegavati.

Naime, povrću je potrebno puno manje kuhanja nego li mesu, pa ga je potrebno dodavati postepeno u juhu, ovisno o tome koliko mu je vremena potrebno da se skuha.

Odmah na početku možete staviti celer i luk te meso, a posljednjih pola sata dodajte mrkvu i po želji ostalo povrće.

Stavljamo neodgovarajuće začine

Kako bi poboljšali ukus supe i dali joj drugačiju notu često znamo da eksperimentišemo sa začinima i pritom preteramo. Iako su oni najbolji način na koji možemo poboljšati ukus i izgled supe pri odabiru treba paziti da se ukusi dobro sjedine.

Pokušajte sa začinskim biljem ili malo narendanog parmezana. Odlični dodaci za krem supe su jogurt, kiselo mleko, a možete probati i sa prženim bundevinim semenkama.

Izvor:http://www.lisa.rs

Uštedite i kontrolišite šta vaša deca jedu: recept za domaći eurokrem

subota, 17. siječnja 2015.

Po želji, obogatite krem i mlevenim lešnicima, bademima ili orasima...

Sastojci:

1,5 dl mleka
200-300 g šećera
200 g margarina
200 g mleka u prahu
100 g čokolade
kesica vanilin šećera

Priprema: Stavite mleko, šećer i margarin na laganu vatru da se istope i sjedine. Kada se prokuva, sklonite sa šporeta, umešajte vanilin šećer i mleko u prahu. Mešajte žicom ili mutite mikserom (da ne bude grudvica). Smesu podelite na 2 dela. Prvi treba da ostane beo, a u drugi ubacite čokoladu i mešajte da se istopi (dok je smesa još vruća). U neki dublji sud sipajte obe smese odjednom (jednu držite u levoj, drugu u desnoj ruci) i ostavite da se ohladi. Domaći eurokrem nije mnogo gust, ali ne sme da bude redak.

Napomena: Umesto da sve sipate u jednu posudu, možete i u nekoliko posudica.

Izvor:http://www.lisa.rs

RECEPT ZA BAJADERU: Bez miksera i pećnice gotovo za 20 minuta!

subota, 17. siječnja 2015.

Bajadera je hrvatska slastica u kojoj uživamo više od 50 godina. Ovu ukusnu čokoladnu čaroliju vole baš svi, a uz ovaj recept zavoljet ćete je još više. Donosimo vam najukusniju bajaderu za koju vam ne treba ni pećnica niti mikser te za koju ćete morati izdvojiti svega 20 minuta

Sastojci:

- 9 žlica vode

- 20 dkg šećera

- 15 dkg mljevenih oraha, bademe ili lješnjake

- 25 dkg mljevenih Petit Beurre keksi

- 17 dkg maslaca

- 10 dkg čokolade za kuhanje

- malo ruma

Za glazuru:

10 dkg čokolade za kuhanje

- malo ulja

1. U lonac dodajte vodu i šećer i zagrijte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.

2. Dodajte maslac, maknite s vatre i miješajte dok se ne otopi.

3. Kada se maslac potpuno otopi dodajte orahe i kekse te miješajte dok ne dobijete gušću ujednačenu masu.

4. Dobivenu masu podijelite na dva jednaka dijela.

5. Čokoladu otopite na pari i umiješajte je u prvi dio mase, a u drugi stavite malo ruma.

6. Na tacnu ili pladanj stavite masni papir za pečenje te prebacite prvi dio mase (s čokoladom) i rukama oblikujte kvadar te gornji dio i rubove zagladite nožem.

7. Na njega na isti način stavite drugu masu i učinite isto.

8. Ostatak čokolade otopite na pari, u nju dodajte malo ulja te prelijte bajaderu.

9. Bajaderu ostavite u hladnjaku da se stisne te je idući dan narežite na kockice veličine po želji.

Izvor:http://ljepotica.si

Famozni kolačič iz francuske slastičarne – macaron

subota, 17. siječnja 2015.

Macaronsi su bolji kad odstoje preko noći prije punjenja. Pokrijte ih papirnatim ručnikom i ostavite na sobnoj temperaturi preko noći. To učinite samo ako je zrak suh. Ako pada kiša ili ima puno vlage u zraku, keksi će omekšati i postati gnjecavi. Macaronse možete i zamrznuti prije nego što ih napunite kremom. Stavite ih u plastičnu posudu i dobro zatvorite te čuvajte u zamrzivaču 2 tjedna. Iz zamrzivača ih izvadite oko sat vremena prije serviranja i napunite ih kremom kad se sasvim odmrznu. Punjene macaronse čuvajte u dobro zatvorenoj limenoj kutiji na sobnoj temperaturi. Nemojte ih držati u hladnjaku jer će omekšati i postati gnjecavi.

Macarons sa zelenim čajem

Sastojci
210g bademovog brašna
200g šećera u prahu
2 žlice Matcha zelenog čaja
150g bjeljanjaka (oko 5 komada)
prstohvat soli
200g kristal šećera
60ml vode

Postupak:Bademovo brašno, šećer u prahu i prah zelenog čaja stavite u multipraktik. Sve zajedno miksajte dok ne dobijete fini prah, a potom ga prosijte u veliku zdjelu i ostavite sa strane.

U posudu stajaćeg miksera stavite 90g bjeljanjaka i prstohvat soli. U malom lončiću pomiješajte kristal šećer i vodu i kuhajte na srednje jakoj vatri. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim u sirup uronite termometar za slatkiše i prestanite miješati.
Kada temperatura šećernog sirupa dosegne 98°C uključite stajaći mikser na najveću brzinu i počnite tući bjeljanjke. Oni se trebaju lijepo zapjeniti prije nego što ćete im dodati šećerni sirup. Nastavite zagrijavati šećerni sirup dok temperatura ne dosegne 116°C. Odmah ga maknite s vatre i pažljivo ulijevajte u pjenaste bjeljanjke dok mikser radi na najvećoj brzini. Najbolje je da sirup ulijevate tako da se slijeva uz stijenku posude. Nastavite miksati na najvećoj brzini dok se bjeljanjci ne pretvore u čvrst i sjajan snijeg, oko 10-15 minuta.

Nekoliko minuta prije nego što su bjeljanjci tučeni, u smjesu bademovog brašna i šećera dodajte preostalih 60ml bjeljanjaka. Dobro pomiješajte dok ne dobijete jednoličnu pastu. Nemojte to napraviti ranije jer će se pasta posušiti i stvrdnuti. U pastu dodajte oprilike 1/3 snijega od bjeljanjaka i dobro promiješajte. Ne morate biti posebno nježni jer u ovom miješanju je važno da razrahlite smjesu kako biste lakše umiješali ostatak snijega. Dodajte ostatak snijega i nježno mješajte smjesu dok ne postane jednolična. Smjesa treba biti konzistencije slične lavi, odnosno dovoljno tekuća da je možete istiskivati kroz vrećicu za ukrašavanja, ali i dovoljno gusta da zadrži oblik. Ako vam se čini da je smjesa pregusta, nastavite miješati dok ona ne postane rahlija.

Tri velika lima obložite dvostrukim slojem papira za pečenje. Smjesom napunite vrećicu za ukrašavanje sa srednje velikim okruglim nastavkom. Istiskujte krugove promjera 2,5 – 3cm na papir za pečenje, ostavljajući oko 1cm između svakog kruga. Kada ste istisnuli svu smjesu, macaronse ostavite da počivaju oko 30 minuta na zraku kako bi se malo posušili.

U međuvremenu ugrijte pećnicu na 135°C. Macaronse pecite oko 20 minuta, rotirajući lim na pola pečenja kako bi se keksi ravnomjerno ispekli i kako ne bi posmeđili. Nakon otprilike 5-10 minuta primijetit ćete da su macaronsi počeli rasti i da im se formiraju takozvana “stopala”.

Izvadite macaronse iz pećnice i potpuno ih ohladite na limu. Pažljivo ih odvojite od papira za pečenje i ostavite ih preko noći na zraku ukoliko vam se ne žuri. Punite ih tek sutradan.

Na sredinu jednog macarona stavite malo čokoladnog ganachea i poklopite drugim macaronom. Stisnite ih zajedno dok nadjev ne dođe do ruba. Kada su svi keksići napunjeni odmah ih poslužite. Macaronse čuvajte zatovrene u limenoj kutiji na sobnoj temperaturi. Nemojte ih držati u hladnjaku jer će postati gnjecavi.

Izvor:http://ljepotica.si

Kiflice sa sirom – brzo i ukusno

subota, 17. siječnja 2015.

Kiflice su zalogaj koji svatko voli. Nekad nam se čini kako nestanu u trenu, ali za pripremanje istih treba dosta vremena. Uz ovaj recept olakšat ćete si posao, ali zato ukusom neće niti malo odstupati.

Sastojci za tijesto
250 g glatkog brašna
3 žličice praška za pecivo
125 g svježeg sira
50 ml mlijeka
50 ml ulja
1 žlica soli
1 bjelanjak

Premaz
1 žutanjak
1 kašika mlijeka
malo bibera
malo soli
po želji sjemenke

Priprema

Brašno pomiješati s praškom za pecivo, dodati bjelanjak, mlijeko i ulje te sjediniti smjesu. Na kraju dodati svježi sir te umijesiti glatko tijesto. Tijesto ostaviti da malo odstoji te ga nakon nekog vremena razvaljati u krug, debljine koliko milimetara. Rezati nožem na osmine te formirati kiflicu. Poredati u lim prekriven pek papirom, kiflice premazati pripremljenim premazom te staviti peći u vruću pećnicu na 180 stupnjeva 30-ak minuta.

U kriflice se može dodati šunka, tako da se sve isto napravi samo prije formiranja kiflice staviti nekoliko komadića tanko narezane šunke.

Izvor:http://ljepotica.si

Kolač od mrkve : Zdrav, brz i lagan!

subota, 17. siječnja 2015.

Mrkva je vrlo zdrava namirnica koja nam je dostupna tijekom cijele godine, a u hladnjaku ju možete čuvati do dva tjedna. Bogata je hranjivim tvarima i niskokalorična; 1 šalica sirove mrkve sadržava samo 52 kalorije.

Sve su to dobri razlozi da iskušate naš sljedeći recept:

Tijesto:

3 jaja
50 g šećera
220 g brašna
1 žličica kardamoma ili cimeta
1/2 vrećice praška za pecivo
200 g rastopljenog maslaca
300 g sitno naribane mrkve

Glazura:

125 g maslaca sobne temperature
125 g krem sira (može i svježi kravlji, ali onda neće biti glatka krema, nego grudičasta)
3 žlice šećera u prahu
1 vanilin šećer

Priprema: pjenasto pomiješati jaja i šećer, a potom sve suhe sastojke i na kraju umiješati mrkve i rastopljeni maslac.

Smjesu izliti u protvan i peći oko 20 min na 200 stupnjeva. Za to vrijeme smiješati glazuru.

Kada je gotov, biskvit treba pustiti da se ohladi (ne mora biti leden, ali ne smije biti vruć da ne rastopi glazuru) i onda ga premazati.

Izvor:http://ljepotica.si

Napravite mini muffin pizze

subota, 17. siječnja 2015.

Barem jednom tjedno čistite frižider od ostataka suhomesnatih čudesa, i uglavnom ne znate što biste s njima. Evo našeg prijedloga: Iskoristite sve što biste inače stavili na ordinarnu pizzu, dakle sir, šunku, kobasice, rajčicu, gljive, slaninu, kapare, masline, ali u kalup za muffine! Zamijesite tijesto za pizzu, izrežite na šest jednakih dijelova koje ćete razvući u prethodno nauljenim kalupima za muffine.

Sada punite vaše muffin pizze prema želji/ukusu, odnosno onome čega ima u hladnjaku. Na kraju obavezno dodajte ribani sir. Pecite u pećnici cca 12 minuta. Gotovo!

Izvor:http://ljepotica.si

Omiljeni ženski liker – višnje na rakiji

subota, 17. siječnja 2015.

Omiljen liker za ženski rod, a višnje možete korisiti i za kolače.

Sastojci:

1,5 kg višanja

1 kg šećera

1 l rakije

Priprema:

Višnje s košticama stavite u staklenku i pokrijte sa običnim šećerom. Ostavite bez miješanja na suncu, najbolje na prozoru dok se sav šećer ne rastopi i s vrha staklenke ne premjesti na dno, otprilike 10 dana. Zatim se pažljivo na ukupnu smjesu nalije litra rakije. Poželjna je lozovača. Staklenka se zatvori i pohrani na tamno mjesto. Poslije tjedan dana može se piti tako dobiveni liker i višnje koristiti za kolače. Kada se liker potroši rakija se može nadoliti, ali sada na istu količinu višanja 3/4 litre rakije.

Izvor:http://ljepotica.si

Jednostavan recept za sushi!

subota, 17. siječnja 2015.

Nakon dobro poznatih domaćih jela od riže, mali egzotični smotuljci riže s povrćem ili sirovom ribom bit će pravo osvježenje za nepce. Sushi spaja japansku estetiku, perfekcionistički pristup u pripremi jela i lakoću nakon konzumiranja.

RECEPT

šalica kuskusa
2 šalice ključale vode
2-3 prstohvata soli
3 lista nori alge pripremljene za sushi
3 mrkve
1/3 avokada
10 dag dimljenog tofua

Kuskus prelijemo ključalom vodom u koju smo stavili sol. Pustimo da odstoji desetak minuta. Mrkvu narežemo na deblje štapiće i blanširamo. Dimljeni tofu i avokado narežemo na štapiće jednake veličine. Nori algu položimo na bambusovu podlogu hrapavom stranom prema gore. Na nju stavimo ohlađeni kuskus i nježno ga pritisnemo. Uz donji rub alge složimo štapiće mrkve, avokada i dimljenog tofua. S pomoću bambusove podloge smotamo sve u rolu koju ostavimo na 2 sata u hladnjaku da se ohladi. Prije posluživanja rolu izrežemo oštrim nožem na komade veličine 3 cm.

Poslužuje se uz soja umak i wasabi (japanski hren).

Izvor:http://ljepotica.si

Sladoled od čokolade

subota, 17. siječnja 2015.

Pripremanje sladoleda ne trebate biti majstor slastičarstva, niti su vam potrebni skupi aparati. Nekada je dovoljno imati samo malo mašte, volje i dobar recept s kvalitetnim namirnicama.

Za ovo posljednje mi smo se pobrinuli, a na vama je da eksperminetišete.

Sastojci za sladoled od čokolade:

200 g tamne čokolade

5 žumanaca

½ šoljice šećera

500 ml mlijeka

1. Tamnu čokoladu otopite na pari.

2. U drugoj posudi dobro izmješajte žumanca i šećer (možete koristiti i onaj u prahu). Nakon što ste dobro istukli žumanca lagano dodavajte mlijeko i miješajte.

3. Smjesu prebacite u maleni lonac te dodajte otopljenu čokoladu. Miješajte na laganoj vatri dok se sastojci ne povežu, te skinite s vatre prije vrenja. Ostavite je nekoliko minuta da se ohladi i prebacite je u zamrznutu limenu posudu, koju ste držali barem nekoliko sati u zamrzivaču.

4. Sve dobro promiješajte i stavite u zamrzivač na 45 minuta. Izvadite smjesu koja se već lagano stisnula i brzo je promiješajte i vratite natrag u zamrzivač na još 45 minuta.

5. Ponovno je izvadite i ponovite postupak te vratite u zamrzivač i pustite još sat i po dok se potpuno ne stisne. Na ovaj način izbjeći ćete stvaranje kristalića leda i dobićete ukusan kremasti sladoled.

Izvor:http://ljepotica.si

Panettone – tradicionalni božicni kolač

subota, 17. siječnja 2015.

Kolač je oblika kupole, a unutrašnjost mu je prozračna. Najčešće se priprema uz dodatak grožđica i kandiranog voća, panettone je tradicionalni božićni kolač koji porijeklo vuče iz Italije.

Evo kako ga pripremiti:

Saszojci:

450 gr brašna
225 gr maslaca otopljenog na sobnoj temperaturi
120 gr šećera

100 gr kandirane korice limuna i naranče
1 žličica ekstrakta od vanilije
2 jaja
5 žumanjaka
naribana korica od limuna i naranče
30 gr svježeg kvasca
30ml toplog mlijeka
70 gr suhih grožđica
70 gr suhog ribizla
1 žličica soli
1/4 žličice muškatnog oraščića

Priprema:

Svježi kvasac pomiješati sa toplim mlijekom, dodati žličicu šećera i žličicu brašna. U dublju zdjelu prosijati brašno, dodati muškatni oraščić i naribanu koricu od jednog limuna i jedne naranče. U drugu dublju posudu staviti jaja, žumanjke, ekstrakt od vanilije i omekšali (skoro otopljen) maslac.

Uzdignuti kvasac staviti u brašno, polako dodavati i ostale tekuće sastojke. Sve zajedno dobro pomiješati dok se ne stvori lijepo elastično tijesto koje se ne lijepi za posudu i ruke. Preko posude staviti prozirnu foliju i ostaviti tijesto da se diže.

Kada se tijesto uzdiglo istresti ga na pobrašnjenu površinu i dodati kandiranu koricu limuna i naranče, grožđice i ribizle. Sve zajedno premjestiti i staviti u kalup za pečenje promjera 20 cm. Staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 190˚C oko 15 minuta, zatim smanjiti temperaturu na i peći dodatno 30 minuta. Potom ostaviti da se hladi u kalupu i posuti sa šećerom u prahu.

Izvor:http://ljepotica.si

Kinder torta sa krem bananicama

subota, 17. siječnja 2015.

Sastojci

Za koru:
10 belanaca
10 kašika šećera
6 kašika brašna
1 kašika ulja
200 g oraha
200 g eurokrema

Za fil:
10 žumanaca
200 g šećera
2 kesice pudinga od vanile
5 kašika brašna
250 g margarina
100 g čokolade
5 krem bananica
300 g plazma keksa (ili piškote)
200 g Moja Kravica Kuhinjica slatke pavlake
1 l Moja Kravica mleka

Priprema

Umutiti belanca sa šećerom, dodati brašno i ulje, pa umućenu masu izručiti u pleh gde smo već stavili foliju i 200 g seckanih oraha.
Koru peći na 180 C 25 minuta. Ispečenu koru prevrnuti na tacnu. Zatim onako vruću koru prelijemo sa 200 g eurokrema i ostavimo da se kora ohladi.
Pripremiti fil: Odvojiti od litre mleka deset kašika mleka, a ostatak mleka staviti da prokuva, zatim sastaviti žumanca, brašno, puding i deset kašika mleka i sve zakuvati. Kada se masa zgusnula ohladiti, pa dodati umućen margarin. Umućenu masu podeliti na dva jednaka dela, pa u jedan deo dodati otopljenu čokoladu, a drugi 5 sitno iseckanih krem bananica.
Filovati tortu: Prvo ide kora sa eurokremom, zatim žuti fil, pa piškote ili plazma keks koji se provlači kroz neki sok, zatim tamni fil, a odozgo isfilujemo umučenom Moja Kravica Kuhinjica slatkom pavlakom.

Savet:
Torta je veoma ukusna i brzo se spremi...

Izvor:http://www.recepti.com

Kolač sa suvim voćem

petak, 16. siječnja 2015.

Sastojci

Potrebno je:
300 g brašna
1 jaje
1 kesica praška za pecivo
1 kesica vanilin šećera
1 čaša kisele vode
1 čaša soka breskva-jabuka
1/2 čaše ulja
2 čaše kristal šećera
2 čaše mlevene plazme
5 suvih smokvi
5 suvih kajsija
3 suvih šljiva bez koštica

Priprema:

Mikserom umutiti brašno, jaje, šećer, prašak za pecivo, vanilin šećer, mlevenu plazmu, sok, kiselu vodu i ulje. Dobijenu smesu presuti u pleh
Pleh prodrmati i na tu smesu dodati iseckane suve smokve kajsije i šljive. Stavuti u prethodno zagrejanu rernu i peći na 250 stepeni, oko 20 minuta, dok ne porumeni.

Savet:
Kolač možete posuti prah šećerom.

Izvor:http://www.recepti.com

Monte kocke sa lino ladom

nedjelja, 11. siječnja 2015.

BISKVIT:

4 jaja

4 žlice šećera

4 žlice tople vode

4 žlice brašna

2 žlice kakaa

1 prašak za pecivo

prstohvat soli

PRELJEV:

1 dcl čokoladnog mlijeka

KREMA:

1 l mlijeka

6 žlica šećera

8 žlica gustina

200 gr margarina

ČOKO KREMA:

200 gr čokolade za kuhanje

200 gr eurokrema (može i sa ukusom naranče)

500 ml slatkog vrhnja (šlag)
Postupak:

BISKVIT ZA MONTE KOCKE

1. Bjelanjke sa prstohvatom soli izradite u čvrsti snijeg.

2. Žumanjke i šećer pjenasto izradite.

3. Dodajte toplu vodu, prođite mikserom.

4. Brašno, prašak za pecivo i kakao pomiješajte i dodajte u žumanjke, sjedinite.

5. Lagano dodajte bjelanjke i kuhačom izmješajte.

6. Pouljite i pobrašnite dno kalupa (moj je 21 X 36 cm), te ulijte smjesu.

7. Stavite peći u zagrijanu rernu na 180 stupnjeva, nisam si zabilježila vrijeme pečenja, ali mislim da se peklo oko 20 minuta.

8. Kada je pečeno ostavite da se ohladi.

9. Čokoladno mlijeko ugrijte i premažite biskvit, ostavite da se ohladi.

MLIJEČNA KREMA

1. Šećer i gustin umiješajte sa malo mlijeka, a ostatak stavite kuhati.

2. U uzavrelo mlijeko dodajte pripremljene sastojke i kuhajte kao puding.

3. Kada se ohladi umiješajte izrađeni margarin i sve sjedinite.

4. Kremu premažite preko biskvita.

ČOKOLADNA KREMA SA VRHNJEM

1. Slatko vrhnje ugrijte do vrenja, na laganijoj vatri.

2. Prelijte preko čokolade i eurokrema.

3. Miješajte sve dok se čokolada ne istopi i sve sjedini.

4. Čokoladnu kremu rasporedite preko svijetle kreme.

5. Stavite u frižider da se kolač stegne, najbolje da prenoći.

Izvor: onlinekuhinja.com

Pretplati se na: Postovi (Atom)